De keuze voor koffiebonen hangt niet alleen af van je smaak, maar ook van de manier waarop je koffie zet. Sommige machines malen de bonen zelf, terwijl je bij andere gemalen koffie nodig hebt of een aparte maler gebruikt. Hieronder lees je welke soorten koffiemachines er zijn en welke maler daarbij past.
Volautomatische koffiemachine
Een volautomaat maalt koffiebonen direct voor het zetten. Je vult het bonenreservoir met hele bonen en de machine doet de rest: malen, doseren en koffiezetten. Een losse maler is dus niet nodig. De maalgraad is meestal instelbaar, zodat je de smaak kunt aanpassen aan de boon en je voorkeur.
Controleer wel in de handleiding of jouw model ook een vakje voor voorgemalen koffie heeft. Dat kan handig zijn voor bijvoorbeeld cafeïnevrije koffie, maar is niet bij iedere machine aanwezig.
Halfautomatische espressomachine
Bij een halfautomatische espressomachine maal je de bonen meestal zelf en doe je het maalsel in de filterdrager. Je kunt hiervoor een losse maler gebruiken, of een machine met een ingebouwde maler kiezen. Een aparte espressomaler geeft vaak meer controle over de maalgraad en is handig als je de maling nauwkeurig wilt afstellen.
Voor espresso is een fijne, gelijkmatige maling belangrijk. Is de koffie te grof of te fijn gemalen, dan kan dat invloed hebben op de doorlooptijd en smaak. Het kan daarom even proberen zijn om de juiste instelling te vinden.
Filterkoffiezetapparaat
Een klassiek filterapparaat gebruikt gemalen koffie. Je kunt koffiebonen vooraf malen met een losse maler, of gemalen koffie gebruiken. Voor filterkoffie werkt doorgaans een middelgrove maling goed. De juiste instelling verschilt per apparaat en recept.
Een filterapparaat met ingebouwde maler maalt de bonen vlak voor het zetten. Zo heb je geen aparte maler nodig en kun je hele bonen gebruiken.
Percolator en moka-pot
Voor een percolator of moka-pot maal je de bonen zelf of koop je gemalen koffie. Een losse maler is niet verplicht, maar maakt het mogelijk om de maling vers aan te passen. Kies meestal een maling die fijner is dan filtermaling, maar niet zo fijn als espresso. Een te fijne maling kan de doorstroming belemmeren.
French press en cafetière
Voor een French press gebruik je gemalen koffie met een grove maling. Je kunt de bonen malen met een handmaler of elektrische maler. Een gelijkmatige, grove maling helpt om het koffiedik na het trekken goed van de koffie te scheiden.
Welke soorten koffiemalers zijn er?
- Handmaler: werkt met een zwengel en is compact en stil. Je maalt handmatig; dat kost wat meer tijd, maar geeft je controle over de maalgraad.
- Elektrische maler met messen: snijdt bonen met draaiende messen. Dit type is vaak eenvoudig in gebruik, maar maalt doorgaans minder gelijkmatig dan een molen met maalschijven.
- Elektrische maler met maalschijven: maalt de bonen tussen twee schijven. De maalgraad is meestal nauwkeurig instelbaar. Er zijn modellen met platte of conische schijven; beide kunnen geschikt zijn voor thuisgebruik.
- Ingebouwde maler: zit in een volautomaat, espressomachine of filterapparaat. Je hebt geen aparte machine nodig, maar de instelmogelijkheden verschillen per model.
Zo kies je een passende combinatie
Kijk eerst of je koffiemachine hele bonen accepteert of alleen gemalen koffie. Maalt de machine zelf, dan kun je direct bonen gebruiken. Heeft hij geen ingebouwde maler, kies dan een maling die past bij je zetmethode, of maal de bonen vlak voor gebruik met een losse maler.
Versgemalen koffie geeft je de mogelijkheid om de maling af te stemmen op je machine en smaak. Begin met een passende basisinstelling en verander telkens één instelling tegelijk. Zo ontdek je rustig welke combinatie van bonen, maling en zetmethode voor jou het lekkerst werkt.